葛小華開講

星期六與朋友第一次到101大樓B1的鼎泰豐用餐，雖然外頭人聲頂沸，但內部寬敞，桌距也適當，所以對不同組客人不至造成互相干擾的情況，就算用餐完畢繼續坐著聊天也不會有壓力。比起其在信義路及復興南路上的店這裡算是要舒適多了。另外，服務人員也沒有過多的打擾，但會適時的添茶水。

席間朋友談及她在x品牛排用餐的不愉快經驗。朋友與其好友好久不見，想要找個好餐廳好好敘舊一下，所以來到傳說中以〝服務〞著稱的x品牛排用餐。上餐後服務人員不但口沫橫飛的介紹菜色或教導如何用餐，用餐中朋友間聊的正愉快時，服務人員卻不時來打斷，重複著滿不滿意什麼之類的。還有令她不舒服的是客人用完的餐盤堆疊在走廊上而不是在特設的角落空間。用餐客人不但隨時可瞄見餐盤，更不舒服的是還要忍受收餐時餐具互相碰撞的噪音。

SOP真的不能在人與人互動頻繁的服務業上發揚光大它，東西好不好吃，用餐愉不愉快，隨時觀察客人表情就知道了，像鸚鵡一樣重復著語言，真的會打壞用餐心情。這也難怪曹瑞原導演批評「服務生在講解菜色的時候就像是在背書，如同一名小和尚在念經，有口但無心。說完這桌，再到另一桌說。」

小華想起以前小華爸每次去保養他的愛車後都會接到豐X汽車來的電話，每次都是女生的聲音，同樣的輕聲細語的音調，同樣的落落長的內容……，有一次正好看到小華爸面有難色很吃力的接聽著電話，因此誤以為他是在接詐騙集團的電話，所以馬上搶接過來，確實連小華聽了都差點要口吐白沫。勉強聽完對方滿意調查問話後，小華忍不住反問對方：「對一位有重聽的老阿伯又只習慣說台語，妳這樣輕聲細語又落落長的國語問話，妳期待得到什麼答案?」

對方答:「這是公司規定要做的售後服務。」

老闆們，好的服務不是說來的！