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小華家很喜歡喜相逢（柳葉魚）甘露煮，但外面賣的有點貴蔘蔘而且也不知道店家煮的時候加了啥料？被一連串的食安風暴嚇到後，那就自己做吧！
做法其實很簡單，但是要多些步驟……就是熟能生巧啦！會覺得稍稍繁瑣是因為魚要先烤過，因為若不先烤過，煮的時後魚比較難定型，而且肉質不Q會影響口感滴。
小華通常一次煮個12條，將烤過的喜相逢加進甘露煮的醬汁用小火煮個20~30分鐘即可（醬汁變少，變的一點黏稠即可啦！）。
那醬汁咧？調甘露煮的醬汁也不難：
水：300ml
料理酒：60ml
味霖：80ml醬油：40ml
生薑泥：5g
冰糖：12g
因為小華不太愛用味霖（覺得它就是酒和糖調製的加工品），所以有時直接把味霖的份量等比例分攤到水、料理酒和冰糖來取代。
煮好後放涼再放入冰箱冰鎮，魚冰過後會變的更Q硬，三天內慢慢把它吃完，要配飯或當下酒菜都很搭而且也很方便。
用秋刀魚來取代喜相逢也不賴喔！
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